Kichadi, le plat parfait pour une journée de repos pour la digestion ou pour faire une cure. A la fois nourissant et léger avec des épices douces pour un parfum agréable il est facile à préparer et à digèrer. Bon App

Ingrédients:

80g de Haricots Mungo

160g de Riz/Quinoa

1 cuillerée à café de Ghee

1/4 de cuileree à café de chacun de suivants :

Graines de Moutarde, Graines de Cumin, Curcuma,cumin en poudre, coriandre en poudre

2.5 cm de racine de gingembre frais

3 75 ml eau

Sel

Faites tremper les haricots mungo dans de l’eau pendant une nuit au frigo.

Le lendemain lavez le riz 3—4 fois

Chauffer le Ghee et les graines de moutarde doucement dans une grande casserole jusqu’à ce que les graines commencent à éclater. Ajoutez les autres épices et chauffer doucement, ajouter l’eau avant que les épices brulent.

Ajoutez le riz, haricots et sel. Portez à ébullition pendant 10 minutes.

Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz et les haricots soient mous. (environ 1/2 heure)

Si nécessaire ajoutez de l’eau.

20 minutes avant la fin de cuisson vous pouvez ajoutez des légumes frais de saison :

Brocoli, chou-fleur, épinards, asperges, choux de Bruxelles, chou

Carottes, navets, …